چربی شترمرغ یکی دیگر ازمحصولات شترمرغ می باشد.طرز گرقتن روعن از چربی شترمرغ ساده است
پس از تمیز و خرد کردن چربی انرا داخل ظرفی ریخته ودریک ظرف حاوی اب در حال جوش قرا رمیدهند
تا روغن گرفتن شترمرغ انجام شوددستگاه روغن گیری خاصی لازم ندارد وتشخیص روغن واقعی از تقلبی اسان است